在承包下一個食堂之后，對于食堂的衛(wèi)生是要非常的注重的，因為如果不符合標準的話很快你就會被淘汰掉，那么如何保證食堂的衛(wèi)生情況呢？下面請跟廣州食堂承包小編一起來了解一下食堂衛(wèi)生管理之食品衛(wèi)生：
食堂衛(wèi)生管理之食品衛(wèi)生
1、蔬菜一般都是定量采購，當天購進當天即食用，發(fā)現變質立即丟掉。
2、食用時，蔬菜要清除掉老、黃葉，大米要認真清洗直至白凈無暇才能進蒸柜。
3、肉類和魚類等食物要保持新鮮。
4、菜要保證炒熟炒好，油炸食品不能炸焦。
5、蘇州食堂承包為你介紹，生食和熟食不能放在一起，要分開放置，熟食要有專門的廚具安放。
6、剩食品必須要進入雪藏柜或保鮮柜冷藏。
7、沒有賣完的的食品不得再售賣，要及時的清理。
8、不同的食物要分類放置，不得混合。
9、包裝食品必須標識清楚。
以上信息來自廣州市廣盛餐飲管理有限公司，公司是一家專業(yè)的食堂承包，食材配送，凈菜加工為一體的綜合性餐飲服務公司，公司致力于為企事業(yè)單位，工廠，學校提供安全健康的食品和餐飲服務，想了解更多廣州食堂承包的相關信息請點擊官網： www.jftsd239.com/
